KONTAKT

Ramen Hokkaido er en af Københavns mest autentiske ramen-oplevelser – startet i 2023 af Song, en kok med rødder i Kina og en familiebaggrund i det asiatiske køkken. Med en livslang kærlighed til japansk madkultur og solid erfaring i ramen-håndværket, åbnede Song den første restaurant i Valby og har siden udvidet til Nordhavn – og meget snart Sølvgade.

Vores restauranter forener dæmpet belysning, japansk lo-fi-musik og åbent køkken, så du mærker duften af den 18 timer simrede tonkotsu-bouillon, allerede før skålen lander foran dig.

Vi bruger dagfriske, økologiske råvarer fra Sjælland, kombineret med nøje udvalgte japanske specialiteter som miso, kombu og katsuobushi. Resultatet er en umami-fyldt ramen, der står mål med Tokyos bedste.

Hver nudel rulles i hånden. Hver topping marineres med præcision. Og hver bouillon brygges med passion – alt sammen for at give dig en smagsoplevelse, der bliver hængende længe efter sidste skefuld.

Uanset om du spiser i restauranten, bestiller take away til sofaen eller booker vores populære ramen-catering til dit næste arrangement, lover vi en kulinarisk rejse til Japan – midt i København.