Ramen er meget mere end bare nudler i suppe. Det er en skål fyldt med historie, kultur, variation og… overraskelser. Her har vi samlet 10 sjove og interessante facts om ramen, som du måske ikke kendte i forvejen.
1. Ramen er ikke oprindeligt japansk
Selvom ramen i dag er en hjørnesten i det japanske køkken, stammer retten oprindeligt fra Kina og blev først introduceret i Japan i slutningen af 1800-tallet.
2. Der findes over 30.000 ramenrestauranter i Japan
Fra små gadeboder til specialiserede ramenbarer, ramen er overalt i Japan og serveres i utallige varianter, afhængigt af region og tradition.
3. Slubren er ikke uhøfligt – det er et kompliment
I Japan er det helt normalt at slubre sin ramen. Det viser, at man nyder maden og forbedrer faktisk smagsoplevelsen, da det hjælper med at køle nudlerne og sprede aromaerne.
4. Miso ramen stammer fra Hokkaido
Den cremede og fyldige miso ramen blev først udviklet i Sapporo på Hokkaido i 1960’erne. Den er særligt populær i de kolde vintermåneder.
5. Tonkotsu-suppe kræver tålmodighed
En klassisk tonkotsu-bouillon koges ofte i op til 12 timer, nogle steder endnu længere, for at opnå den karakteristiske hvide, cremede konsistens.
6. Ramen har sit eget museum
I Yokohama finder man Shin-Yokohama Ramen Museum, som både er en historisk udstilling og en ramengade med forskellige regionale varianter, man kan smage.
7. Instant ramen blev opfundet i 1958
Momofuku Ando, grundlæggeren af Nissin, opfandt verdens første instant ramen. Det blev starten på en global fødevareindustri og en ny måde at spise ramen på hjemme.
8. Ramen-nudler er ikke som andre nudler
De indeholder et særligt mineralvand kaldet kansui, som giver dem deres karakteristiske gule farve og faste konsistens.
9. Der findes en “ramen-dag” i Japan
Hvert år den 25. august fejres Ramen no Hi, Ramen-dagen, til ære for opfindelsen af instant ramen.
10. Ramen Hokkaido har 3 restauranter til dags dato
En i Valby, Nordhavn og Indre By – alle med samme fokus på autentisk japansk håndværk, hjemmelavet suppe og nøje udvalgte råvarer. Uanset hvilken af vores restauranter du besøger, er målet det samme: at give dig en ægte ramenoplevelse, som man kender den fra Japan.
