Historien bag Japans ramen
Ramen er i dag en af de mest kendte retter i det japanske køkken – både i Japan og internationalt. Men rettens historie er langt mere kompleks, end mange forestiller sig. Ramen er ikke blot en nudelsuppe. Det er en kulturel fortælling om identitet, tilpasning og kulinarisk udvikling gennem mere end 100 år. Rødder i […]
10 sjove facts om ramen!
Ramen er meget mere end bare nudler i suppe. Det er en skål fyldt med historie, kultur, variation og… overraskelser. Her har vi samlet 10 sjove og interessante facts om ramen, som du måske ikke kendte i forvejen. 1. Ramen er ikke oprindeligt japansk Selvom ramen i dag er en hjørnesten i det japanske køkken, […]
Bedste ramen i byen
øbenhavn har i de senere år oplevet en stigende interesse for autentisk japansk ramen. Blandt de mange muligheder skiller Ramen Hokkaido sig ud som et sted, hvor tradition møder kvalitet og passion. Er det bare vores egen mening? Både ja og nej. Vi er stolte af den feedback, vi har fået fra vores gæster og […]
Hvad er Tonkotsu ramen
Hos Ramen Hokkaido har vi en særlig kærlighed til de klassiske japanske ramensorter. En af de mest ikoniske – og mest krævende – er Tonkotsu Ramen. Det er også en af vores signaturretter, og i vores køkken tilføjer vi den et balanceret strejf af varme: Spicy Tonkotsu Ramen. Hvad er Tonkotsu? Tonkotsu er en suppe […]
